Yummy!

Hab schon in der Arbeit überlegt, was ich denn so kochen soll...zu Hause dann vor dem Kühlschrank gestanden & eine Eingebung gehabt - Spargel kann sooo lecker sein! Absolut wenig Arbeitsaufwand für das Ergebnis kann ich nur sagen. Bis auf den Spargel hab ich die restlichen Zutaten eigentlich immer im Kühlschrank. Uns hat es total geschmeckt...

Viel Freude beim Nachkochen!

Zutaten

• 1 Bund Spargel

• 5 Eier

• 100g Salami (od. Schinken etc.)

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Suppenwürfel

• Salz 

• Petersilie (ich hab getrocknete verwendet)

• 1-2 handvoll geriebenen Käse

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

2. Das holzige Ende des Spargels wegschneiden & den ihn dann kurz in Salzwasser blanchieren (ich koche mir das Wasser immer im Wasserkocher, den Spargel gebe ich in eine Schüssel, übergieße diesen dann mit dem Wasser & lasse ihn ein paar Minuten ziehen). 

3. Spargel abschrecken.

4. Zwiebel, Knoblauch & Wurst kleinschneiden.

5. Knoblauch & Zwiebel in einer Pfanne glasig anschwitzen und die Wurst hinzufügen. Alles ein wenig anbraten & danach die Petersilie beimengen. 

6. Eier in einer Schüssel verquirlen, den Käse & Suppenwürfel (zerkrümeln) dazu mischen und die Wurstmasse unterrühren.

7. Spargel in eine Auflaufform schlichten, die Eimischung darüber verteilen.

8. Nun ca. 15- 20 Minuten in den Ofen, bis der Auflauf eine schöne Bräune hat.

9. Auf Tellern anrichten & mit grünem Salat servieren.